湖南江華：建立完善五級陪餐和監(jiān)督機制

中國教育報-中國教育新聞網訊（通訊員 唐世日 記者 陽錫葉）“食堂是天大的事，一定要保證食品安全，營養(yǎng)搭配，打造廉潔食堂，辦成學生滿意、家長放心、社會認可的校園食堂?！苯?，湖南省江華瑤族自治縣人大代表黃相珠等到碼市中學進行學生食堂食材采購、貯存、加工制作、環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督，并提出意見和建議。

近年來，江華主動回應社會關切，將“校園餐”作為為民辦實事的重點，建立完善“政府+部門+社會+學校+家長”的“校園餐”五級陪餐和監(jiān)督機制，破解學生和家長系列需求難題，讓孩子們吃飽、吃好、吃健康。

2022年，江華出臺黨員領導干部聯(lián)系教育制度，明確黨員領導干部為學校解難題、食品安全等7方面工作職責。江華一中是縣委主要領導聯(lián)系的學校，他常常帶頭深入學校調研“校園餐”等工作，與孩子們同吃一鍋菜、同喝一碗湯。

“目前，學生食堂研發(fā)50余種營養(yǎng)菜品，提供多樣性的菜品供學生選擇，讓學生吃得開心?！苯A一中校長何楠興奮地說。

同時，縣委主要領導領銜包辦“校園餐”整治項目，縣級領導掛點包干聯(lián)系學校統(tǒng)籌推進“校園餐”工作，每個月到聯(lián)系學校陪餐。黨員領導干部到聯(lián)系學校繳費陪餐近500人次，解決“餐位”、免費加餐和將食堂工友工資納入財政預算等為民辦實事困難100余件。

深入江華的學校，筆者發(fā)現(xiàn)“校園餐”不再是教育部門和學校單打獨斗的工作，而是多方聯(lián)通、部門聯(lián)動、社會聯(lián)合的工作。

“牛肉炒萵筍這個菜也算得上色香味俱全了，滿意?！苯A創(chuàng)新實驗學校陪餐的學生家長廖維在記錄本上記載。該校專設陪餐專位，已全面落實家長、部門、人大代表、聯(lián)系學校的教育局干部職工陪餐，還聘請學生家長為食堂工友，讓家長真正對“校園餐”進行監(jiān)督。

同時，所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨委、政府將本鎮(zhèn)各級人大代表、政協(xié)委員、黨代表分派到屬地中小學，明確為學生食堂的監(jiān)督員，不定期對學生食堂進行陽光監(jiān)督工作和陪餐工作，提出意見和建議。

該縣碼市中學是偏遠山區(qū)學校，該校人大代表、政協(xié)委員、黨代表監(jiān)督員就有5人。校長劉海平介紹，他們不定期對“校園餐”進行食堂管理、食品安全監(jiān)督，促進學校對食品安全和學生食堂的管理工作。

同時，發(fā)改、財政、市場監(jiān)管等部門發(fā)揮本部門優(yōu)勢，聯(lián)動發(fā)力，形成齊抓共管格局。市場監(jiān)管局每個月到各學校食堂進行抽檢和陪餐，確保食品質量。教育局所有干部職工包校、聯(lián)系學校，每月1—2次到聯(lián)系學校繳費陪餐，既監(jiān)督指導學生食堂管理，又檢查食品安全。

該縣大路鋪中學是一所農村中學，學生食堂整齊劃一張貼著采購招投標、膳食經費管理、食品安全等制度?！白龊谩@餐’‘深耕’文章，通過建立完善源頭防范、過程管理、跟蹤問效的采購招投標、膳食經費管理、食品安全等47項制度，落實全過程全鏈條規(guī)范管理，督導學校食堂形成管理長效機制，確保整治效果常態(tài)長效，提升‘校園餐’質量。”該縣教育局分管負責人介紹。

為深化源頭防范，該縣還推進“互聯(lián)網+明廚亮灶”，提升管理水平，注重學校食堂食品安全智能化管理系統(tǒng)建設，讓食堂點滴都在眼中。目前，食堂視頻監(jiān)控接入率及“明廚亮灶”覆蓋率均達100%，70所公辦學校完成學校食堂智能化管理平臺建設，實現(xiàn)智慧化管理。同時，適時組織食堂工友廚藝比賽，提升廚師廚藝水平，每月師生評價，提升食堂管理水平和膳食質量。

江華縣各學校在“五級”陪餐和監(jiān)督機制推動下，以“嚴”促管，“細”中落實，“實”中求發(fā)展，在學生食堂管理中不斷發(fā)力，全力革新，全面提升“校園餐”質量，讓孩子們吃飽、吃好、吃得放心。學生及家長對“校園餐”的滿意率超過95%，對食品安全、過程管理的滿意率達到98.7%。

“‘校園餐’是一項民生工程，將不斷加強管理，讓‘一勺一湯’見真情。”該縣教育局負責人說。