云南發(fā)布中小學(xué)校園食品安全操作規(guī)程

中國(guó)教育報(bào)-中國(guó)教育新聞網(wǎng)訊（記者 李配亮）近日，云南省教育廳、省市場(chǎng)監(jiān)管局印發(fā)通知，發(fā)布《云南省中小學(xué)校園食品安全操作規(guī)程》，要求各級(jí)教育行政部門(mén)和學(xué)校高度重視，切實(shí)履行食品安全管理職責(zé)，確保食品安全工作落到實(shí)處。

《規(guī)程》明確，省級(jí)教育行政部門(mén)負(fù)責(zé)統(tǒng)籌規(guī)劃、組織協(xié)調(diào)和監(jiān)督指導(dǎo)全省中小學(xué)校園食品安全工作；部署開(kāi)展食品安全宣傳教育活動(dòng)，提高師生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力；建立健全校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和預(yù)警機(jī)制，及時(shí)發(fā)布食品安全信息；對(duì)州市級(jí)教育行政部門(mén)的食品安全管理工作進(jìn)行考核評(píng)價(jià)，督促落實(shí)工作責(zé)任。

《規(guī)程》提出，各級(jí)教育行政部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品安全工作的監(jiān)督檢查，建立常態(tài)化檢查機(jī)制，定期或不定期開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查和飛行檢查。檢查內(nèi)容包括食品安全管理制度落實(shí)情況、從業(yè)人員健康管理、食品加工制作過(guò)程、餐飲具清洗消毒、食品留樣等。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)下達(dá)整改通知書(shū)，跟蹤整改落實(shí)情況，并對(duì)整改情況進(jìn)行復(fù)查。加強(qiáng)與屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的協(xié)同配合，將工作中發(fā)現(xiàn)的學(xué)校食堂、承包（委托）經(jīng)營(yíng)單位、校外供餐單位、食材供應(yīng)商等存在的經(jīng)營(yíng)管理、食材質(zhì)量等方面的問(wèn)題，及時(shí)通報(bào)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)，配合做好監(jiān)督管理。將食品安全相關(guān)指標(biāo)納入責(zé)任督學(xué)每月進(jìn)學(xué)校摸排的重點(diǎn)內(nèi)容，強(qiáng)化日常監(jiān)督。充分發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督作用，各級(jí)教育行政部門(mén)應(yīng)設(shè)立舉報(bào)投訴電話、郵箱等，暢通舉報(bào)投訴渠道，鼓勵(lì)師生、家長(zhǎng)和社會(huì)公眾對(duì)學(xué)校食品安全問(wèn)題進(jìn)行舉報(bào)投訴，對(duì)接到的舉報(bào)投訴及時(shí)進(jìn)行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋舉報(bào)人。加大對(duì)學(xué)校食堂建設(shè)改造的投入，持續(xù)改善供餐條件，積極推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，與市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)信息共享，提升食品安全管理的透明度。

《規(guī)程》要求，就餐人數(shù)達(dá)到500人以上的學(xué)校食堂配備食品安全總監(jiān)；校園膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)不少于7人，原則上每個(gè)年級(jí)至少1名成員，以確保能夠全面覆蓋學(xué)校的各個(gè)年級(jí)，充分反映不同年級(jí)家長(zhǎng)的意見(jiàn)和訴求；學(xué)校定期對(duì)食堂管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全業(yè)務(wù)培訓(xùn)，每學(xué)期進(jìn)行考核。

《規(guī)程》強(qiáng)調(diào)，學(xué)校建立內(nèi)部責(zé)任追究制度，對(duì)于在食品安全管理工作中未履行職責(zé)或履行職責(zé)不到位的人員，視情節(jié)輕重給予相應(yīng)處罰；對(duì)于向?qū)W校提供不合格食材的供貨者，學(xué)校應(yīng)立即終止合作，并向相關(guān)監(jiān)管部門(mén)報(bào)告，依法對(duì)供貨者進(jìn)行查處，情節(jié)嚴(yán)重構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任；發(fā)生食品安全事故后，啟動(dòng)責(zé)任倒查程序，從食材采購(gòu)源頭、加工制作環(huán)節(jié)、儲(chǔ)存運(yùn)輸過(guò)程等各個(gè)環(huán)節(jié)逐一排查，確定責(zé)任主體。不僅要追究直接責(zé)任人的責(zé)任，還要追究相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的管理責(zé)任。