食育，不僅僅是養(yǎng)育

親愛的老師和家長朋友們，我是《讀懂孩子·食育故事書》的作者雨瀨，非常高興與大家聊聊這套書。

其實寫這套書的初心就是希望以食育心，與孩子共享人生滋味，感受食物的詩意與治愈。過去幾年，我做得最好的事情，是學(xué)習(xí)了關(guān)于心理與教育的知識，做得最讓我感到恐慌的事情，同樣也是這件事。如今，兒童心理問題得到全社會的廣泛關(guān)注，每當(dāng)有老師或家長與我討論，該如何將理論運用到日常生活中，幫助他們和孩子更好地相處、共同成長，讓孩子有一個健康幸福的童年，并將它變成埋在孩子靈魂深處的心靈能量時，我都難以回答，因為每個孩子的情況太不同了，怎么能一概而論呢？

我深知理論就像一把威力巨大的手槍，它射向何處，掌握在持槍者的手中。顯而易見，我們只能把子彈和槍分發(fā)給家長和老師們，誰也不能取代他們的射手地位。而作為一個寫作者，又曾系統(tǒng)學(xué)習(xí)過心理與教育的相關(guān)知識，我該如何把這些很好地結(jié)合起來，幫助我們的孩子呢？

一個冬天的夜晚，我結(jié)束了工作，饑腸轆轆地坐在空蕩蕩的餐桌前。冰箱里有蔫巴的西紅柿和幾顆雞蛋，西紅柿炒雞蛋？感覺太清淡了。食品柜里有快過期的泡面，又不想吃垃圾食品。外賣軟件里一列列的燒烤龍蝦，平時特別喜歡吃，但此刻油膩膩的感覺讓人不舒服，此時此刻最想吃爺爺煮的湯飯。

小時候，父母工作繁忙，我的生活起居由爺爺照顧。爺爺是個愛讀書看報的農(nóng)人，最初來到我身邊時并不會做飯，他就每天和樓下超市的阿姨或菜場的叔叔、爺爺聊天，漸漸也能做幾種不錯的家常小菜。有時候買了肥膘肉，爺爺就煉些豬油，經(jīng)過幾番煎熬，便是一碟香酥渣脆的豬油渣，撒點兒細(xì)鹽就是一道零食了。再用前一天吃剩的雞湯、肉湯之類的泡在冷米飯里，下點兒青菜碎煮成一碗湯飯，在南方無孔不入的濕冷天氣里足以溫暖身心。

隨著年紀(jì)的增長，我越發(fā)體會到，食物的記憶是深深地刻在身體里的。每當(dāng)觸發(fā)了這一種食物的味覺開關(guān)，與它一起涌上心頭的還有更多記憶：爺爺對我的養(yǎng)育，給我講過的那些民間故事，放學(xué)時靜靜在校門口等我，還有我犯錯誤時嚴(yán)厲的表情……

我們的一切事情都和一日三餐有關(guān)，通過食物對孩子進(jìn)行潤物細(xì)無聲的教育，會在他們的一生都散發(fā)著緩慢而漫長的作用。懷著這樣的想法，我動手寫下了《讀懂孩子·食育故事書》這套書，18個和食物有關(guān)的心靈故事，我希望每個孩子都能從自己那個全世界獨一無二的家庭里，汲取到專屬于自己的成長印記，成長為世界上唯一的自己。

在書中，我特別將“食育”對心理品質(zhì)養(yǎng)成的作用分為幾個系列。為首的《食材篇》，介紹了生活中常見的幾種食物種類，包括它們的來歷，又是怎么來到我們餐桌上的。孩子們會從眼前的食物里連接大自然，激發(fā)他們?nèi)ヌ诫U新事物的勇氣以及珍惜生活、熱愛生活的動機。緊隨其后的是《味道篇》，著重講述了六種味道來自哪些食物與調(diào)味品，又用大量的比喻和不同維度的描寫，包括結(jié)合小主人公自己的人生故事，幫助孩子們理解味道背后的故事，從食物中學(xué)到更多的人生哲學(xué)。最后一個系列《食意篇》展現(xiàn)了食物的詩意與美麗，透過飲食，孩子們能看到更大的世界，煥發(fā)對美的認(rèn)識，培養(yǎng)出對生活的熱情與生命的美感。

作為距離孩子最近的老師和家長們，怎樣將“食育”運用到我們的生活中呢？翻開這套書，就是我提供的答案：體驗。帶孩子在自己力所能及的范圍里，去做更多的體驗。

譬如在《主食的秘密》里，當(dāng)老師告訴小主人公為什么米飯吃起來是甜的，是因為口腔唾液里的淀粉酶可以將米飯分解為糖，孩子回到家里就會好好地咀嚼著平時覺得“沒味道”“不重要”的大米飯，新奇地發(fā)現(xiàn)真的十分甜美。又比如在《且食勿要踟躕》里，小主人公是一個慢悠悠的小孩子，他遇到了必須要抓緊吃不然就失去美味的食物，像時令的雞頭米、慢幾分鐘就泡漲的面條等。隨后他就明白，有些時候我們必須要去抓住時機，不然就會錯過許多好事。

為了順應(yīng)現(xiàn)在時代在教育上的實際需求，我還設(shè)置了一些場景去探討關(guān)于孩子的自我評價、抗挫能力、分離問題……你會發(fā)現(xiàn)，很多問題我們幾乎都可以通過食物來給予孩子啟發(fā)，這就是“食育”的神奇之處。

對于一線教師來說，除了教學(xué)，還有很多生活上共處的時光，何不運用“食育”的思維，給孩子們輸送心靈上的“美味養(yǎng)料”。而對于家長，與其費勁地為孩子找尋名師，不如好好地與孩子共進(jìn)每一次餐飯，并輕松地溝通生活中的趣事、交流彼此的生活，增進(jìn)親子關(guān)系，感受溫馨的家庭時光。同時，大人們還可以邀請和教導(dǎo)孩子們一起學(xué)習(xí)制作美食，使他們在掌握生活的必需技能之外，培養(yǎng)勤勞、珍惜的品質(zhì)。

這些美味的時光，會點亮孩子們的童年時光，并在他們身體和記憶里刻下深刻的印象，這些都是他們?nèi)松械闹匾€索，而無數(shù)個線索終將匯聚成一幅有味、有色、有香的圖畫。當(dāng)孩子們在未來的人生風(fēng)浪里遇到一些問題時，他們的心靈知道要去哪個港灣?？?。所以才有了《讀懂孩子·食育故事書》，讓食育與文學(xué)結(jié)合，讓孩子在閱讀中感受人間煙火的溫度，領(lǐng)略人文情懷的厚度，帶著幸福與美好奔赴未來的人生。

《中國教育報》2023年12月06日第10版