?示范校助力“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”邁上新臺(tái)階

中國(guó)教育報(bào)——中國(guó)教育新聞網(wǎng)訊（記者 李小偉）5月20日是第30個(gè)中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日，由中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)主辦的“5·20”中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日活動(dòng)暨國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”推廣示范學(xué)校授牌儀式日前在湖北省宜昌市舉行，國(guó)家衛(wèi)健委、教育部、國(guó)家體育總局相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)以及來(lái)自全國(guó)十余個(gè)省份學(xué)校的代表出席了本次會(huì)議。

“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”推廣示范學(xué)校進(jìn)一步擴(kuò)大

經(jīng)過(guò)學(xué)校申報(bào)、專家認(rèn)定評(píng)估和省級(jí)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)、疾病預(yù)防控制中心審查以及綜合審定，今年在全國(guó)范圍內(nèi)評(píng)選出74所推廣“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”示范學(xué)校。

開展“國(guó)家學(xué)生飲用奶計(jì)劃推廣標(biāo)準(zhǔn)學(xué)?！闭J(rèn)定工作，旨在推廣《學(xué)生飲用奶校內(nèi)運(yùn)作規(guī)范》，推動(dòng)國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”形成覆蓋奶源管理、生產(chǎn)加工及校內(nèi)運(yùn)作的食品安全管理體系，實(shí)現(xiàn)從牧場(chǎng)到校園的安全，符合《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》精神。2018年6月3日，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》強(qiáng)調(diào)：“奶業(yè)是健康中國(guó)、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)。”明確指示：“大力推廣國(guó)家學(xué)生飲用奶計(jì)劃，增加產(chǎn)品種類，保障質(zhì)量安全，擴(kuò)大覆蓋范圍?！边@是繼2007年后，國(guó)務(wù)院就國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”推廣工作的第三次發(fā)文。為了進(jìn)一步落實(shí)好“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”這項(xiàng)工作，全國(guó)各省行動(dòng)起來(lái)，拓展學(xué)生飲用奶計(jì)劃實(shí)施范圍，積極開展牛奶進(jìn)校園活動(dòng)，截至目前已有263所學(xué)校成為國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”推廣示范學(xué)校，這有力地推動(dòng)了國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”開展。

聚焦校內(nèi)環(huán)節(jié)，嚴(yán)把食品安全入口關(guān)

根據(jù)《國(guó)家學(xué)飲生用奶計(jì)劃推廣標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校認(rèn)定辦法》，標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校的認(rèn)定需要經(jīng)受3個(gè)大類29個(gè)項(xiàng)目的嚴(yán)格考評(píng)。如驗(yàn)收產(chǎn)品，要按批次索取產(chǎn)品質(zhì)檢報(bào)告，要檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期、外包裝情況并有記錄。校內(nèi)儲(chǔ)存，產(chǎn)品分區(qū)位存放，整箱、零包、留樣、物料等分別存放，每日留樣要做記錄。領(lǐng)取與分發(fā)，產(chǎn)品發(fā)放先進(jìn)先出，專管員開箱檢查、分裝及學(xué)生領(lǐng)取均要有記錄。加熱，我市針對(duì)北方氣候冬季高冷，要求學(xué)校需配備加熱設(shè)備，讓學(xué)生喝到熱的學(xué)生奶，保障學(xué)生的身心健康。飲用要做到“定時(shí)、定點(diǎn)、集中”飲用；飲用前檢查外包裝，小口品嘗，如有異常及時(shí)報(bào)告并更換；飲用后，值日生統(tǒng)一回收廢包，做到“收發(fā)同數(shù)”。同時(shí)，學(xué)校要對(duì)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、老師進(jìn)行定期培訓(xùn)，做好校內(nèi)及家長(zhǎng)宣傳工作，并擁有完善的飲奶安全事件處理機(jī)制。　　為保障學(xué)生在校飲奶安全，原國(guó)家學(xué)生飲用奶計(jì)劃部際協(xié)調(diào)小組辦公室、教育部體育衛(wèi)生與藝術(shù)教育司和原國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)管司于2011年制定了《學(xué)生飲用奶校內(nèi)運(yùn)作規(guī)范》。2015年，以《學(xué)生飲用奶校內(nèi)運(yùn)作規(guī)范》為基礎(chǔ)，中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合制定認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)，啟動(dòng)了“國(guó)家學(xué)生飲用奶計(jì)劃推廣示范學(xué)?！闭J(rèn)定試點(diǎn)工作。該項(xiàng)工作著力管理引導(dǎo)，讓孩子安全飲用，加強(qiáng)學(xué)生飲用奶各個(gè)環(huán)節(jié)的安全管理工作，嚴(yán)把質(zhì)量監(jiān)管，建立安全防范和事故處理機(jī)制，制訂應(yīng)急預(yù)案，引導(dǎo)學(xué)生樹立科學(xué)規(guī)范的飲奶觀念也是我市推廣“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”的初衷和基本要求。

“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”實(shí)現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全管理規(guī)范

除校內(nèi)環(huán)節(jié)，國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”還在奶源基地、原料奶和產(chǎn)品加工等產(chǎn)業(yè)鏈前端擁有高標(biāo)準(zhǔn)的管理辦法和嚴(yán)于國(guó)標(biāo)的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)體系?！　　秾W(xué)生飲用奶生牛乳》《學(xué)生飲用奶純牛奶》《學(xué)生飲用奶滅菌調(diào)制乳》等標(biāo)準(zhǔn)確保了學(xué)生奶高于商業(yè)奶的原奶品質(zhì)與產(chǎn)品指標(biāo)。而學(xué)生飲用奶奶源基地除必須符合《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》的基本規(guī)定外，還應(yīng)符合在泌乳牛存欄數(shù)、生牛乳標(biāo)準(zhǔn)等方面的特定要求。同樣，根據(jù)《國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”推廣管理辦法》，學(xué)生飲用奶生產(chǎn)企業(yè)在滿足食品安全、質(zhì)量國(guó)家法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，還需滿足對(duì)生產(chǎn)年限、日處理能力、相關(guān)質(zhì)量體系認(rèn)證等嚴(yán)格的要求?！　闹贫ㄏ到y(tǒng)的管理標(biāo)準(zhǔn)在上游確保產(chǎn)品品質(zhì)與安全，到推動(dòng)《學(xué)生飲用奶校內(nèi)運(yùn)作規(guī)范》落實(shí)，國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”實(shí)現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全規(guī)范管理，有效保障學(xué)生飲用奶從牧場(chǎng)到校園的營(yíng)養(yǎng)與安全。