云南：嚴防嚴管嚴控校園食品安全風險

中國教育報-中國教育新聞網(wǎng)訊（記者 李配亮）近日，云南省市場監(jiān)管局聯(lián)合省教育廳、省人社廳、省衛(wèi)健委共同印發(fā)《關于做好春季學期學校食品安全工作的通知》（以下簡稱《通知》），要求全方位嚴防嚴管嚴控校園食品安全風險，切實保障師生飲食安全。

《通知》明確，全省各級市場監(jiān)管部門和教育行政部門要督促轄區(qū)學校食堂、校外供餐單位、大宗食材供應商開展食品安全自查自糾，防范校園食品安全風險。全省各級市場監(jiān)管部門聯(lián)合教育、人力資源和社會保障、衛(wèi)生健康部門，將在3月30日前對學校食堂（含承包經(jīng)營企業(yè)）、校外供餐單位、大宗食材供應商開展全覆蓋聯(lián)合檢查，重點檢查覆蓋食品原料采購貯存、加工制作、留樣管理、供餐配送等環(huán)節(jié)，確保加工場所、設備及餐具全面清潔消毒，嚴查過期食品及原料，嚴格落實進貨查驗、索證索票、從業(yè)人員健康管理等制度。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，建立“一校一清單”并限期整改，對食品安全違法違規(guī)行為依法嚴厲查處。

《通知》要求，各級各類學校要落實食品安全主體責任，嚴格落實陪餐制，做到同餐同食；按規(guī)定配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，承包（委托）經(jīng)營的學校食堂要執(zhí)行“雙總監(jiān)、雙安全員”制度，按要求開展“日管控、周排查、月調(diào)度”；持續(xù)完善“三防”設施，規(guī)范復用餐飲具清洗消毒；重點防范諾如病毒，嚴防校園食品安全和公共衛(wèi)生事件發(fā)生。

《通知》強調(diào)，全省各級各類學校須組織從業(yè)人員開展全員培訓，各縣級市場監(jiān)管部門將組織轄區(qū)內(nèi)學校食品安全總監(jiān)、食品安全員進行全員培訓，確保相關人員熟練掌握食品安全應知應會知識與操作規(guī)范，全面提升風險防控能力。