大連理工大學(xué)：大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)測(cè)算 食堂備餐也“光盤”

中國(guó)教育報(bào)—中國(guó)教育新聞網(wǎng)訊（記者 劉玉 通訊員 王增強(qiáng) 秦博昱）師生能“光盤”，食堂不剩飯。秋季新學(xué)期開學(xué)后，大連理工大學(xué)在備餐、售餐、監(jiān)督、教育等環(huán)節(jié)同步發(fā)力，智慧施策，推進(jìn)“光盤行動(dòng)”常態(tài)化，將適量適度的意識(shí)植根于學(xué)校管理的方方面面，在全校形成“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的新風(fēng)尚。

本學(xué)期，大連理工大學(xué)各食堂均新開了“半份菜”“半份主食”等特色餐食窗口?！?個(gè)半價(jià)菜外加2兩米飯才6.25元。不僅可以多吃幾種菜，還更劃算，也不浪費(fèi)?！?人文與社會(huì)科學(xué)學(xué)部廣播電視學(xué)專業(yè)2017級(jí)學(xué)生汪君平對(duì)半份半價(jià)窗口特別滿意。

不僅如此，大連理工大學(xué)各食堂還恢復(fù)了“計(jì)量式自助餐”。建設(shè)工程學(xué)部巖土工程專業(yè)2020級(jí)博士研究生羅光宇很喜歡用這種方式打飯，“我可以每一種菜都只盛一點(diǎn)，吃多少盛多少，葷素搭配更健康，餐餐能‘光盤’?！?/p>

為引導(dǎo)更多師生樹立節(jié)約意識(shí)，進(jìn)一步培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，大連理工大學(xué)各校區(qū)食堂紛紛推出靈活多樣的“光盤”活動(dòng)：開發(fā)區(qū)校區(qū)策劃了“光盤集卡”活動(dòng)，每次“光盤”都可以兌換一張卡片，集滿5次或10次可以兌換礦泉水或飲料；盤錦校區(qū)設(shè)立了“學(xué)生餐飲文明流動(dòng)監(jiān)督員”，讓學(xué)生親自參與到監(jiān)督檢查、減少餐飲浪費(fèi)的行動(dòng)中去。

“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”，不僅需要師生吃凈盤中餐，食堂備餐也要做到“光盤”。可是，如何精確備餐一直是困擾食堂管理者的大難題，備少了不夠吃，備多了賣不完。大連理工大學(xué)依托于自身技術(shù)優(yōu)勢(shì)，利用大數(shù)據(jù)分析方法破解了這一困局。

大連理工大學(xué)從去年開始將大數(shù)據(jù)分析應(yīng)用于食堂管理，嘗試從餐飲供給環(huán)節(jié)合理調(diào)配資源，最大限度地減少食堂備餐供過(guò)于求的浪費(fèi)。智能化備餐管理基于大連理工大學(xué)校園一卡通——玉蘭卡系統(tǒng)，通過(guò)在系統(tǒng)后臺(tái)拉取消費(fèi)檔口、刷卡機(jī)編號(hào)及其對(duì)應(yīng)的消費(fèi)時(shí)間和消費(fèi)額等數(shù)據(jù)，結(jié)合食堂管理經(jīng)驗(yàn)，分析人流量和喜好度，總結(jié)出就餐人數(shù)的周期性變化、菜品的消費(fèi)規(guī)律，科學(xué)合理指導(dǎo)各食堂備餐計(jì)劃。