光盤行動(dòng)引領(lǐng)高校節(jié)儉新風(fēng)尚

中國(guó)教育報(bào)-中國(guó)教育新聞網(wǎng)訊（記者 孫軍 通訊員 王大勇 卜令朵）正值新學(xué)期開學(xué)之際，中國(guó)石油大學(xué)（華東）大學(xué)生志愿者聯(lián)合學(xué)校飲食服務(wù)中心在學(xué)生餐廳舉行“光盤換水果”活動(dòng)，引導(dǎo)每一名學(xué)生按需就餐，杜絕餐飲浪費(fèi)，厲行節(jié)約?；顒?dòng)得到了大學(xué)生的積極響應(yīng)，人人爭(zhēng)做“光盤族”，自覺做到不剩飯、不剩菜，成為厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的積極踐行者。

“同學(xué)們送回來(lái)的餐盤都很干凈，基本是‘光盤’，我們清理起來(lái)也容易多了。”在餐具回收處，工作人員指著回收臺(tái)說(shuō)。  連日來(lái)，中國(guó)石油大學(xué)（華東）陸續(xù)舉辦勤儉節(jié)約宣講、打卡積分兌換小禮品、就餐光盤換水果、光盤接力倡議、節(jié)糧征文比賽等活動(dòng)，提高光盤行動(dòng)的趣味性和多樣性，調(diào)動(dòng)師生節(jié)約用餐的主動(dòng)性。

圖為學(xué)生吃完飯后拿“光盤”兌換水果獎(jiǎng)勵(lì)。中國(guó)教育報(bào)-中國(guó)教育新聞網(wǎng)記者 孫軍 通訊員 王大勇 攝影

中國(guó)石油大學(xué)（華東）黨委宣傳部長(zhǎng)沈劉峽告訴記者，新學(xué)期伊始，學(xué)校加大宣傳教育，轉(zhuǎn)變管理思路，提高服務(wù)質(zhì)量，以切實(shí)行動(dòng)杜絕“舌尖上”的浪費(fèi)。

“其實(shí)學(xué)校自2013年就開始大力提倡光盤行動(dòng)，努力杜絕校園餐飲浪費(fèi)?！?中國(guó)石油大學(xué)（華東）玉蘭苑餐廳經(jīng)理王效波介紹道，在全校師生的共同努力下，目前學(xué)校餐廳食物浪費(fèi)已基本沒有了。從每天的廚余垃圾清運(yùn)上看，現(xiàn)在每日回收的泔水?dāng)?shù)量很少，而且泔水中固體所占比例也明顯減少，連原來(lái)的一半都不到。

據(jù)了解，中國(guó)石油大學(xué)（華東）不斷探索餐飲服務(wù)新模式，堅(jiān)持立德樹人這一根本任務(wù)，將勤儉節(jié)約和教學(xué)育人緊密結(jié)合，通過(guò)定期舉辦后廚開放日、后勤與師生面對(duì)面座談、建立后勤民主監(jiān)督委員會(huì)、糧食安全講座等形式，不斷加深學(xué)生對(duì)糧食安全的認(rèn)識(shí)，引導(dǎo)師生將勤儉節(jié)約的意識(shí)轉(zhuǎn)化為節(jié)能節(jié)糧的行為習(xí)慣。比如在開放日上，學(xué)生走進(jìn)后廚，近距離感受食材采購(gòu)、加工和供應(yīng)全過(guò)程，了解餐具回收、餐余清運(yùn)和垃圾處理過(guò)程，親自感受每一份食物的來(lái)之不易。

中國(guó)石油大學(xué)（華東）各餐廳緊密結(jié)合師生用餐特點(diǎn)，積極探索新思路新形式，切實(shí)杜絕食物浪費(fèi)現(xiàn)象。教工餐廳率先采用“自選稱量”銷售模式，豐富菜式供老師們自主搭配，既能選擇口味，又能選擇份量；玉蘭苑餐廳采用靈活供應(yīng)新模式，從源頭把關(guān)，合理安排飯菜數(shù)量,嚴(yán)格把控餐品份量，優(yōu)先征求師生意見按需售賣，適當(dāng)引導(dǎo)學(xué)生適度用餐，售餐窗口還陸續(xù)推出半份菜、小盤菜、營(yíng)養(yǎng)套餐、自由拼餐等靈活形式供學(xué)生選擇；薈萃苑餐廳改變“以量取勝”的傳統(tǒng)供應(yīng)模式，結(jié)合不同地區(qū)的飲食習(xí)慣，研究推出新菜式新口味，豐富菜品結(jié)構(gòu)，切實(shí)提高食物質(zhì)量，不少特色菜品深受師生喜愛，在倡導(dǎo)節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的同時(shí)提高師生用餐體驗(yàn)，保證師生的營(yíng)養(yǎng)健康。