甘肅臨澤：“小餐盤”托起鄉(xiāng)村教育“大民生”

中國教育報-中國教育新聞網(wǎng)訊（記者 尹曉軍）新學期，甘肅省張掖市臨澤縣蓼泉鎮(zhèn)中心小學的師生們欣喜地發(fā)現(xiàn)，學校食堂有了新變化：餐桌上擺著整齊的嶄新餐盤，廚房里還有一個大消毒柜，打餐檔口暖心地設立了“添飯加菜窗口”，讓每一餐既暖胃又暖心。

原來，今年春季學期起，該校全面推行“統(tǒng)一餐盤供餐制”，通過標準化配餐、科學化管理和精細化服務，打造安全、營養(yǎng)、健康的校園餐飲，用心服務守護師生“舌尖安全”。

該校黨總支書記羅永壽介紹，過去，學生自備餐具存在規(guī)格不一、清潔隱患等問題。為此，學校投入專項資金購置食品級不銹鋼餐盤，實行統(tǒng)一清洗、消毒、配餐，確保餐具衛(wèi)生安全，“新餐盤分區(qū)設計科學，可清晰劃分主食、菜品和湯品，從源頭上杜絕了交叉污染風險，師生用餐更安心?！?/p>

同時，學校根據(jù)合理營養(yǎng)搭配制定周循環(huán)食譜，每周菜單提前公示，包含“一葷一素一湯一主食”，如紅燒肉、清炒時蔬、紫菜蛋花湯搭配雜糧米飯，并根據(jù)季節(jié)變化加入南瓜粥、銀耳羹等暖心餐品。“現(xiàn)在的飯菜種類多、味道好，每次都能吃光！”六年級學生王佳薇開心地說。

為確保供餐質量，蓼泉鎮(zhèn)中心小學建立“明廚亮灶”系統(tǒng)，后廚操作全程可視，并嚴格落實食材溯源制度，每日食材由定點供應商配送，經(jīng)專人驗收、留樣檢測后方可加工。同時，成立由校領導、教師代表和家長組成的膳食監(jiān)督小組，定期檢查衛(wèi)生狀況、抽查菜品質量，將定期通過問卷調查方式收集師生意見，動態(tài)優(yōu)化服務。

以統(tǒng)一供餐為契機，新學期，蓼泉鎮(zhèn)中心小學開展了“文明就餐”“光盤行動”主題教育，通過班會課、手抄報比賽等形式普及營養(yǎng)知識，培養(yǎng)學生節(jié)約意識和健康習慣。“我們不僅要讓學生吃得飽、吃得好，更要讓他們懂得‘吃’中的學問，為終身健康奠基?！绷_永壽表示，學校將持續(xù)優(yōu)化供餐細節(jié)，為師生健康保駕護航。

學生們正在開心地用餐 羅永壽 攝